A Schizochytrium nemzetségbe tartozó mikroalga-olaj napjaink egyik legjelentősebb forrása a hosszú láncú többszörösen telítetlen zsírsavaknak (LC-PUFA), különösen a dokozahexaénsavnak (DHA; C22:6 n-3), amelyet a csecsemőtáplálásban is széles körben alkalmaznak. Ezek a tengeri mikroorganizmusok természetes módon jelen vannak a tengeri ökoszisztémákban, ahol a tápláléklánc alapját képezik. Az általuk termelt DHA később felhalmozódik a halakban, amelyek hagyományosan az omega-3 zsírsavak forrásai. A Schizochytrium ipari felhasználása így közvetlen hozzáférést biztosít a DHA elsődleges termelőihez.

A Schizochytrium-olaj ipari előállítása kontrollált fermentációs folyamat során, zárt bioreaktorokban történik. A mikroalgákat szerves szubsztrát (pl. glükóz), nitrogén, ásványi anyagok és oxigén jelenlétében tenyésztik. A tenyésztési feltételek optimalizálásával magas lipidfelhalmozás érhető el, ahol a biomassza szárazanyag-tartalmának akár több mint 50%-át is zsírok alkothatják, jelentős DHA-tartalommal. A fermentáció befejezése után a biomasszát szeparálják (pl. centrifugálással), a sejtszerkezeteket feltárják, majd az olajat extrakcióval vagy sajtolással nyerik ki. Ezt követően az olajat olyan módon tisztítják és finomítják, hogy megfeleljen a csecsemőtáplálásra vonatkozó szigorú minőségi, biztonsági és stabilitási követelményeknek.

Táplálkozástani szempontból a DHA esszenciális szerepet játszik a központi idegrendszer és a látás optimális fejlődésében. Magas koncentrációban található az agyszövetben és a retina sejtjeiben, ahol hozzájárul a membránok fluiditásához, a szinaptogenezishez és az idegi jelátvitelhez. Az anyatej természetes módon tartalmaz DHA-t, azonban annak mennyisége az anya étrendjétől függően változik. Ezért a DHA pótlása a csecsemőtápszerekben kulcsfontosságú. Az Európai Unió jogszabályai (2016/127/EU bizottsági rendelet) előírják a DHA kötelező jelenlétét a kezdő és folytató csecsemőtápszerekben, hozzávetőlegesen 20–50 mg/100 kcal mennyiségben, ami a jelenlegi tudományos konszenzust tükrözi.

A Schizochytrium-olaj a hagyományos halolajjal szemben több lényeges előnnyel rendelkezik. Mindenekelőtt ellenőrzött körülmények között előállított alapanyag, így minimális a nehézfémek, dioxinok vagy poliklórozott bifenilek szennyeződésének kockázata. Emellett stabil összetételű és érzékszervileg semleges, ami technológiai és fogyasztói szempontból is előnyös. Nem elhanyagolható a fenntarthatósági szempont sem: a mikroalga-termelés nem igényel intenzív halászatot, és kisebb környezeti terheléssel jár.

Összefoglalva elmondható, hogy a Schizochytrium-olaj modern, biztonságos és fenntartható DHA-forrás, amely teljes mértékben megfelel a csecsemőtáplálásra vonatkozó táplálkozási és jogszabályi követelményeknek. Használata lehetővé teszi az omega-3 zsírsavak pontos standardizálását, és hozzájárul a csecsemők optimális fejlődéséhez abban az időszakban, amikor a táplálkozás kulcsfontosságú a növekedés és fejlődés szempontjából. Ezért ezt az olajat a Kendamil csecsemőtejek széles termékpalettájában alkalmazzuk.