Květák vyniká vysokým obsahem vitaminu C a zajímavý je i pro vysoký obsah vitaminu K a fytosterolů (látek, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi). Nejcennější na květáku je však přítomnost sirných sloučenin ze skupiny izothiokyanátů, které se uplatňují v detoxikačním systému organismu.
Brokolice obsahuje nejen dvojnásobek vitaminu C než citrusy, ale také mnoho dalších pozitivních látek – antioxidanty, dokonce i silně protirakovinné látky (zejména sulforafan). Navíc je výborným zdrojem vlákniny a jódu, který udržuje v chodu správnou funkci štítné žlázy.
Špenát je bohatý na antioxidační látky, je jedním z nejbohatších zdrojů karotenů a vitaminu K.
Cibule je vynikajícím zdrojem vitaminu C a mnoha látek s protizánětlivou aktivitou. Kromě toho obsahuje vlákninu, vitamin B6 a kyselinu listovou. Všechny tyto látky umí likvidovat v těle nebezpečné volné radikály a jsou spolu s přítomnými fytosteroly součástí prevence proti chorobám srdce a cév.